Coliflor romanesca

La colilflor romanesca (Brassica oleracea var. botrytis) pertenece a la misma especie que la coliflor común, pero se distingue por su patrón fractal y su sabor ligeramente diferente.

Es un cultivo para producción de primavera u otoño. Requiere pleno sol para un crecimiento óptimo.

Beneficios:

Nutrientes:

• Vitaminas: Rica en vitamina C, vitamina K, y varias vitaminas del grupo B.
• Minerales: Contiene calcio, potasio, fósforo y magnesio.
• Fibra: Buena fuente de fibra dietética, que promueve una digestión saludable.

Antioxidantes:

• Compuestos Bioactivos: Contiene antioxidantes como carotenoides y flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Bajo en Calorías:

• Dieta: Ideal para dietas bajas en calorías, ya que es un alimento denso en nutrientes pero bajo en calorías.